Muqaddima:40-yillarda sodir bo'lgan Minnesota Starvation Experiment (Minnesota O'lat tajribasi) deb nomlanuvchi muhim tadqiqot oziqlanish psixologiyasi haqida ko'p narsalarni ochib berdi. Tadqiqot dietolog va fiziolog Ansel Keys (Ansel Keyz) boshchiligida olib borilgan.Tadqiqotchilar ochlikning odamga qanday ta'sir qilishini o'rganishni xohlashdi. Xulosalar juda ko'p, juda ko'p, jami 1400 sahifadan iborat 2 jildda chiqarilgan va psixologik va fiziologik jihatlarni o'z ichiga olgan.
Qisqa xulosalar (TL;DR):
Minnesota tajribasi tavsifi
Ishtirokchilar: 22 dan 33 yoshgacha bo'lgan, barcha sog'lom oq tanli erkaklar tanlab olindi. Ularning hammasi ko'ngilli ravishda ishtirok etishga rozilik bildirdi.
O'quv vaqti: Ishtirokchilar yashashi, ishlashi, o'qishi va bo'sh vaqtlarini o'tkazishi uchun maxsus yotoqxona tashkil etildi.
Tajriba bir nechta bosqichlardan iborat edi:
1-bosqich: Birinchi 3 oy davomida ularning barchasi normal ravishda oziqlantirildi, cheklovsiz. Shuningdek, ularni diqqat bilan o'rganishdi, ba'zi tahlillar olishdi, o'lchashlar olib borildi.
2-bosqich: Keyin, 6 oy davomida har bir ishtirokchining rasioni yarimga qisqartirildi. Taxminan kuniga 1560 kaloriya. Ularni kuniga ikki marta kartoshka, karam, sholg'om, don mahsulotlari bilan oziqlantirishdi va ba'zida ozgina go'sht, shakar va yog' berishdi.
3-bosqich: Keyingi 3 oy davomida ishtirokchilarni guruhlarga bo'lib, biroz ko'proq oziqlantirish boshlandi. Har bir guruhga turli xil oziqlanish berildi, ba'zilari kuniga 1900 kaloriya, ba'zilari esa 3100 kaloriya oldi.
4-bosqich: Oxirgi 2 oyda barcha oziqlanish cheklovlari olib tashlandi, ya'ni istalgan miqdorda istalgan narsani iste'mol qilish mumkin edi, ammo iste'mol qilingan hamma narsa diqqat bilan jurnalga yozib borildi.
Minnesota ochlik tajribasining oqibatlariVazn yo'qotish: Vaznni kamaytirish bo'yicha: albatta, hamma ozg'in bo'ldi, bu tushunarli. Tajriba tugagandan so'ng HAMMA VAZNINI QAYTARIB OLDI. Bundan tashqari, HAMMASI tajriba boshlanishidan ko'proq vazn oldi.
Yana bir bor: agar siz 6 oy davomida kuniga 1500 kaloriya dietasiga o'tsangiz, siz vazningizni qaytarib olasiz va hatto sizda boridan ko'proq vazn olishingiz mumkin.
Bir necha oy o'tgach, ba'zilar o'z vaznlariga qaytdilar, ammo HAMMASI EMAS.
Yana bir bor: bir necha vaqt o'tgach vazn dietadan oldingi holatga qaytishi mumkin, lekin bu sizda sodir bo'lishi aniq emas.
Ovqatga munosabat: Barcha ishtirokchilarning ovqatga bo'lgan munosabati o'zgardi. Ular oddiy narsalarga e'tibor qaratish qiyinligini va doimiy ravishda ovqat va oziqlanish haqida o'ylashlarini ta'kidladilar. Ovqat ularning suhbatlarining, o'qishlarining, tushlarining va orzularining asosiy mavzusiga aylandi.
Ba'zi erkaklar oshxonaga qiziqish bildira boshladilar, retseptlar yig'a boshladilar, boshqalari esa oshxona jihozlariga qiziqish bildirdilar.
Tajriba ishtirokchilaridan biri o'zini axlat qutisida nima uchun yig'ayotganini aniqlash uchun kuzatgan.
Tajriba oldidan erkaklarning ko'pchiligi oshpazlik va gastronomiyaga umuman qiziqish bildirmagan bo'lsa-da, tajribadan so'ng ularning 40% oziq-ovqat va uni tayyorlashni o'zlarining kelajakdagi rejalari qatoriga kiritmoqchi ekanliklarini aytishdi.
Sog'liq va psixika bilan bog'liq muammolar: Barcha ishtirokchilarda sog'liq bilan bog'liq noxush hodisalar kuzatildi:
Ovqatga avvalgidek 15-20 daqiqa sarflagan ishtirokchilar, endi 1,5-2 soatlik ovqatlanishga o'tishdi, ovqat etishmovchiligini ziravorlar, choy, qahva va ... saqich bilan to'ldirishga harakat qilishdi.
Qiziq: Ahamiyatli vazn yo'qotishdan so'ng, ularning yoqalari va qovurg'alarini ko'rgan ishtirokchilar o'zlarining o'ylaganlaricha, Ular Ozg'in emas deb o'ylashni boshladilar. "Yo'q, bu siz, hamma boshqa odamlar SEMIZ - deyishdi ular eksperimentatorlarga, - biz esa normalmiz." Sizni hech nima eslatmayaptimi?
Oziqlanish buzilishining asosiy belgisi
Ta'kidlash joizki, rasion faqat yarimga qisqartirildi. To'liq qabul qilinadigan kaloriya miqdoriga qadar - kuniga 1500 kaloriya. Agar kaloriyalarni yana qisqartirsangiz nima bo'ladi?
Qiziqarli: Ishtirokchilardan biri "nazorat qilinmaydigan" holatda bo'lganida, qo'lidagi 3 barmog'ini kesib tashladi, u buni tasodifan yoki ataylab qilganini ayta olmadi.
Shuningdek:
Muhim qo'shimcha: Ba'zi ishtirokchilarda bulimik xulq-atvor rivojlandi - "obzor va tozalash epizodlari", bu juda yomon kayfiyat, ko'ngil aynish va o'ziga nisbatan nafratlanish kabi salbiy his-tuyg'ular bilan birga kechdi.
Normallikka qaytish: Tajribaning so'nggi bosqichida, ishtirokchilar nihoyat oziqlantirila boshlaganda, organizmning normal holatga qaytishi uchun kuniga o'rtacha 4000 kaloriya talab etilishi aniqlandi. 6 oylik parhezdan keyin organizmni tiklash o'rtacha 1 yil davom etdi. Bu vaqt davomida ko'pchilik ishtirokchilar odatiy, tajriba oldidan oziqlanish va oziqlanish xulq-atvoriga qaytishdi.
Shuning uchun, sog'lom turmush tarziga va o'ziga xos, ochlik oqibatlaridan buzilmagan shaxsga qaytish uchun psixolog bilan ishlash va hali ham parhezlarda o'tirish mumkin bo'lmaydi.
Tajriba tugaganidan keyin ham, ba'zi ishtirokchilar o'z vaznlarini qaytara olmadilar. Ularning ayrimlarida esa bu og'irlik eksperimentgacha bo'lganidan ko'p edi. Kimdir oziq-ovqatga avvalgidan ancha ko'proq qiziqib qoldi. Bitta ishtirokchi hatto oshpazga o'qib, restoranda ishlashni boshlagan.
Qisqa xulosalar (TL;DR):
- Agar 6 oy davomida ovqatlanishni kuniga 1500 kaloriya bilan cheklasangiz, ruhiy va jismoniy muammolar boshlanadi.
- Vazn, albatta, pasayadi, ammo bu davr tugagandan so'ng darhol qaytib keladi va hatto ko'proq bo'ladi.
- Oziq-ovqat hayotning asosiy qiziqishi va mashg'uloti bo'ladi, boshqa barcha narsalar esa ortga qaytadi.
- Sog'liqni tiklash 12 oy davomida 4000 kaloriya talab qiladi.
Minnesota tajribasi tavsifi
Ishtirokchilar: 22 dan 33 yoshgacha bo'lgan, barcha sog'lom oq tanli erkaklar tanlab olindi. Ularning hammasi ko'ngilli ravishda ishtirok etishga rozilik bildirdi. O'quv vaqti: Ishtirokchilar yashashi, ishlashi, o'qishi va bo'sh vaqtlarini o'tkazishi uchun maxsus yotoqxona tashkil etildi. Tajriba bir nechta bosqichlardan iborat edi:1-bosqich: Birinchi 3 oy davomida ularning barchasi normal ravishda oziqlantirildi, cheklovsiz. Shuningdek, ularni diqqat bilan o'rganishdi, ba'zi tahlillar olishdi, o'lchashlar olib borildi.
2-bosqich: Keyin, 6 oy davomida har bir ishtirokchining rasioni yarimga qisqartirildi. Taxminan kuniga 1560 kaloriya. Ularni kuniga ikki marta kartoshka, karam, sholg'om, don mahsulotlari bilan oziqlantirishdi va ba'zida ozgina go'sht, shakar va yog' berishdi.
3-bosqich: Keyingi 3 oy davomida ishtirokchilarni guruhlarga bo'lib, biroz ko'proq oziqlantirish boshlandi. Har bir guruhga turli xil oziqlanish berildi, ba'zilari kuniga 1900 kaloriya, ba'zilari esa 3100 kaloriya oldi.
4-bosqich: Oxirgi 2 oyda barcha oziqlanish cheklovlari olib tashlandi, ya'ni istalgan miqdorda istalgan narsani iste'mol qilish mumkin edi, ammo iste'mol qilingan hamma narsa diqqat bilan jurnalga yozib borildi.
Minnesota ochlik tajribasining oqibatlariVazn yo'qotish: Vaznni kamaytirish bo'yicha: albatta, hamma ozg'in bo'ldi, bu tushunarli. Tajriba tugagandan so'ng HAMMA VAZNINI QAYTARIB OLDI. Bundan tashqari, HAMMASI tajriba boshlanishidan ko'proq vazn oldi.
Yana bir bor: agar siz 6 oy davomida kuniga 1500 kaloriya dietasiga o'tsangiz, siz vazningizni qaytarib olasiz va hatto sizda boridan ko'proq vazn olishingiz mumkin.Bir necha oy o'tgach, ba'zilar o'z vaznlariga qaytdilar, ammo HAMMASI EMAS.
Yana bir bor: bir necha vaqt o'tgach vazn dietadan oldingi holatga qaytishi mumkin, lekin bu sizda sodir bo'lishi aniq emas.
Ovqatga munosabat: Barcha ishtirokchilarning ovqatga bo'lgan munosabati o'zgardi. Ular oddiy narsalarga e'tibor qaratish qiyinligini va doimiy ravishda ovqat va oziqlanish haqida o'ylashlarini ta'kidladilar. Ovqat ularning suhbatlarining, o'qishlarining, tushlarining va orzularining asosiy mavzusiga aylandi.
Ba'zi erkaklar oshxonaga qiziqish bildira boshladilar, retseptlar yig'a boshladilar, boshqalari esa oshxona jihozlariga qiziqish bildirdilar.
Tajriba ishtirokchilaridan biri o'zini axlat qutisida nima uchun yig'ayotganini aniqlash uchun kuzatgan.Tajriba oldidan erkaklarning ko'pchiligi oshpazlik va gastronomiyaga umuman qiziqish bildirmagan bo'lsa-da, tajribadan so'ng ularning 40% oziq-ovqat va uni tayyorlashni o'zlarining kelajakdagi rejalari qatoriga kiritmoqchi ekanliklarini aytishdi.
Sog'liq va psixika bilan bog'liq muammolar: Barcha ishtirokchilarda sog'liq bilan bog'liq noxush hodisalar kuzatildi:
- asabiylashish,
- depressiya,
- ovqatga haddan tashqari qiziqish,
- libido pasayishi,
- yurak-qon tomir muammolari,
- zaiflik,
- diqqatni jamlash va qaror qabul qilish qobiliyatini pasayishi va hokazo.
Ovqatga avvalgidek 15-20 daqiqa sarflagan ishtirokchilar, endi 1,5-2 soatlik ovqatlanishga o'tishdi, ovqat etishmovchiligini ziravorlar, choy, qahva va ... saqich bilan to'ldirishga harakat qilishdi.
Qiziq: Ahamiyatli vazn yo'qotishdan so'ng, ularning yoqalari va qovurg'alarini ko'rgan ishtirokchilar o'zlarining o'ylaganlaricha, Ular Ozg'in emas deb o'ylashni boshladilar. "Yo'q, bu siz, hamma boshqa odamlar SEMIZ - deyishdi ular eksperimentatorlarga, - biz esa normalmiz." Sizni hech nima eslatmayaptimi?
Oziqlanish buzilishining asosiy belgisi Ta'kidlash joizki, rasion faqat yarimga qisqartirildi. To'liq qabul qilinadigan kaloriya miqdoriga qadar - kuniga 1500 kaloriya. Agar kaloriyalarni yana qisqartirsangiz nima bo'ladi?Qiziqarli: Ishtirokchilardan biri "nazorat qilinmaydigan" holatda bo'lganida, qo'lidagi 3 barmog'ini kesib tashladi, u buni tasodifan yoki ataylab qilganini ayta olmadi.
Shuningdek:
- asabiylashish,
- g'azablanish,
- tashvish darajasining oshishi,
- ba'zilari chekishni boshladi yoki tirnoqlarini tishlay boshladilar,
- ba'zilari gigiena bilan shug'ullanishni to'xtatdilar.
Muhim qo'shimcha: Ba'zi ishtirokchilarda bulimik xulq-atvor rivojlandi - "obzor va tozalash epizodlari", bu juda yomon kayfiyat, ko'ngil aynish va o'ziga nisbatan nafratlanish kabi salbiy his-tuyg'ular bilan birga kechdi.
Normallikka qaytish: Tajribaning so'nggi bosqichida, ishtirokchilar nihoyat oziqlantirila boshlaganda, organizmning normal holatga qaytishi uchun kuniga o'rtacha 4000 kaloriya talab etilishi aniqlandi. 6 oylik parhezdan keyin organizmni tiklash o'rtacha 1 yil davom etdi. Bu vaqt davomida ko'pchilik ishtirokchilar odatiy, tajriba oldidan oziqlanish va oziqlanish xulq-atvoriga qaytishdi.
Shuning uchun, sog'lom turmush tarziga va o'ziga xos, ochlik oqibatlaridan buzilmagan shaxsga qaytish uchun psixolog bilan ishlash va hali ham parhezlarda o'tirish mumkin bo'lmaydi.
Tajriba tugaganidan keyin ham, ba'zi ishtirokchilar o'z vaznlarini qaytara olmadilar. Ularning ayrimlarida esa bu og'irlik eksperimentgacha bo'lganidan ko'p edi. Kimdir oziq-ovqatga avvalgidan ancha ko'proq qiziqib qoldi. Bitta ishtirokchi hatto oshpazga o'qib, restoranda ishlashni boshlagan.